لا يوجد شيء يضاهي طعم أصابع الموزاريلا المقرمشة والمليئة بالجبن الذائب! سواء كنت تستضيف تجمعًا، تحضر وجبة خفيفة للعائلة، أو تشعر بالرغبة في تناول وجبة لذيذة، فإن هذه الوصفة ستصبح المفضلة لديك بسرعة. باستخدام بقسماط الإيطالي الخالي من الجلوتين من تريت مي جلوتين فري، ستحصل على القرمشة المثالية في كل مرة. هيا بنا نبدأ!
المكونات
- 200 غرام من البقسماط بالنكهة الايطالية الخالي من الجلوتين من تريت مي جلوتين فري
- 100 غرام من دقيق متعدد الاستخدامات الخالي من الجلوتين
- بيضتان كبيرتان (أو بديل كما هو موضح أدناه)
- ملح حسب الرغبة
- يمكن إضافة توابل إضافية مثل مسحوق الثوم
- 250 غرام من جبن الموزاريلا، مقطعة إلى أصابع
طريقة التحضير
- تجهيز الموزاريلا
- قَطّع جبن الموزاريلا إلى أصابع بعرض 1 سم وطول 8 سم.
- ضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان عدم ذوبانها أثناء القلي.
- تجهيز مرحلة التغليف
قم بتجهيز ثلاثة أطباق:
- الطبق الأول: الدقيق الخالي من الجلوتين.
- الطبق الثاني: البيض المخفوق (أو بديل خالٍ من البيض).
- الطبق الثالث: بقسماط الإيطالي من TMGF مع الملح والتوابل حسب الرغبة.
- تغليف أصابع الموزاريلا
- اغمس كل إصبع من الموزاريلا في الدقيق لتغطيته بالكامل.
- ثم اغمره في البيض أو البديل، مع ازالة الفائض من البيض أو بديل البيض.
- أخيرًا، غلفه بالبقسماط، واضغط بلطف للتأكد من التصاق التغطية بشكل جيد.
- كرر الخطوة مع البيض وبقسماط للحصول على طبقة مزدوجة لضمان عدم تسرب الجبن أثناء القلي.
- التجميد مرة أخرى
- – ضع الأصابع المغلفة مرة أخرى في الفريزر لمدة ساعة. هذه الخطوة ضرورية لمنع الجبن من الذوبان بسرعة أثناء القلي.
- القلي المثالي
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الأصابع على دفعات صغيرة لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجها باستخدام ملعقة مفرغة وضعها على مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
نصائح لتحضيرها في المقلاة الهوائية (Air-Fryer)
- التسخين المسبق: اضبط المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200°مئوية وسخنها لمدة 3-5 دقائق.
- رش الزيت: بعد تغليف أصابع الموزاريلا، قم برشها بالقليل من الزيت لضمان قرمشة مثالية.
- طهي على دفعات صغيرة: ضع الأصابع في طبقة واحدة داخل سلة المقلاة الهوائية، مع ترك مسافة بينها.
- مدة الطهي: اطبخها لمدة 6-8 دقائق، مع قلبها في منتصف الوقت. تحقق باستمرار لضمان عدم تسرب الجبن.
نصائح لتحضيرها بالفرن
- التسخين المسبق: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 220°مئوية.
- تبطين الصينية: استخدم ورق زبدة أوسيليكون لمنع الالتصاق.
- رش الزيت: تمامًا مثل المقلاة الهوائية، رش الأصابع المغلفة بالقليل من الزيت للحصول على لون ذهبي جميل.
- مدة الخبز: اخبزها لمدة 10-12 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. للحصول على قرمشة إضافية، ضعها تحت الشواية لمدة دقيقة أو اثنتين في النهاية.
نصائح إضافية
- التغطية المزدوجة لنتائج أفضل
- سواء كنت تقلي، تستخدم المقلاة الهوائية، أو تخبز، تأكد من تغليف الأصابع بطبقة مزدوجة للحفاظ على الجبن ومنحها قرمشة مثالية.
منع الذوبان
- تجميد أصابع الموزاريلا قبل القلي خطوة أساسية للحفاظ على الجبن ثابتًا أثناء طهي الطبقة الخارجية.
- حافظ على حرارة الزيت عند 180°مئوية باستخدام مقياس حرارة لنتائج دقيقة.
بدائل البيض للتغليف
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، يمكنك استخدام:
- خليط من 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة + 3 ملعقة كبيرة ماء.
- اللبن الرائب (Buttermilk).
- عجينة من الدقيق الخالي من الغلوتين والماء.
استمتع بها مع الصوص المفضل لديك
قدّم أصابع الموزاريلا مع صلصة الطماطم مع الريحان أو الثوم مع الأعشاب للحصول على تجربة مثالية!
هل ترغب في تجربة نكهات أخرى؟ اكتشف المزيد من بقسماط الخالي من الجلوتين لدينا:
– بقسماط بالأعشاب والتوابل
– بقسماط العادي
أو يمكنك الحصول على الأنواع الثلاثة بصفقة رائعة! [اضغط هنا]
شارك وصفاتك معنا على وسائل التواصل الاجتماعي! ما الوصفة التي ستجربها بعد ذلك؟ 😊