تحضير كيك لذيذ لا يتطلب دائمًا قضاء وقتاً طويلاً في تجهيز المكونات. خلطات الكيك الخالية من الجلوتين التي نقدمها والمتوفرة بنكهة الفانيليا، الشوكولاتة، الهيل والزعفران تعتبر خيارًا مريحًا وسريعاً لتحضير كيك شهي وخفيف في دقائق معدودة إذا تم اتباع الخطوات بشكل صحيح.
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تحقيق ألذ وأفضل نتيجة باستخدام خلطات الكيك الخاصة بنا، من بداية تحضيره حتى تخزينه لمدة طويلة.
إتقان استخدام خلطات الكيك الخالية من الجلوتين
اختيار النكهة المفضلة
تأتي خلطات الكيك الخالية من الجلوتين لدينا بمجموعة متنوعة من النكهات الشهية: الفانيليا الكلاسيكية، الشوكولاتة الغنية، الهيل والزعفران العطري. كل خلطة مصنوعة من مكونات عالية الجودة لضمان أن يكون الكيك لذيذًا ورطبًا ومناسباً لمرضى السيلياك.
اتبع التعليمات – ولكن ليس بالكامل
على الرغم من أنه من الجيد عمومًا اتباع التعليمات على الملصق، إلا أن بعض التعديلات يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.
على سبيل المثال:
- إضافة بيضة إضافية يمكن أن تجعل الكيك أكثر هشاشة.
- استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزيت يمكن أيضًا أن يحسن الطعم والملمس.
photo credit: King Arthur Baking
الحفاظ على رطوبة الكيك
- إضافة بودرة البودينغ الى الخليط:
إضافة علبة صغيرة من بودرة البودينغ الفوري إلى خليط الكيك يمكن أن تحسن بشكل كبير من الرطوبة والملمس. اختر نكهة البودينغ التي تتناسب مع خليط الكيك، مثل بودينغ الشوكولاتة مع خليط كيك الشوكولاتة أو بودينغ الفانيليا مع خليط كيك الفانيليا.
- تجنب الإفراط في الخبز:
واحدة من أكثر الأخطاء شيوعًا التي تؤدي إلى جفاف الكيك هي الإفراط في وقت الخبز. ابدأ بفحص الكيك قبل بضع دقائق من الوقت الموصى به للخبز. أدخل عود أسنان في الوسط – إذا خرج ببعض الفتات الرطبة، فالكيك جاهز. تذكر أن الكيك سيستمر في الطهي لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن بسبب الحرارة المتبقية.
- استخدام شراب السكر البسيط:
دهن طبقات الكيك بشراب السكر البسيط (مزيج من أجزاء متساوية من السكر والماء، يتم تسخينه حتى يذوب السكر) يمكن أن يحافظ على رطوبة الكيك ويضيف لمسة من الحلاوة. هذا مفيد بشكل خاص للكيك الذي سيتم تخزينه ليوم أو يومين قبل التقديم.
نصائح إضافية للخبز الخالي من الجلوتين
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة:
للحصول على أفضل النتائج مع خليط الكيك الخالي من الجلوتين، تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. هذا يساعد في الحصول على عجينة أكثر سلاسة وخبز أكثر توازنًا.
- الخلط جيدًا:
الخلطات الخالية من الجلوتين غالبًا ما تحتاج إلى مزيد من الخلط لضمان دمج جميع المكونات بشكل جيد بسبب عدم وجود الجلوتين. لا تخف من الخلط لفترة أطول قليلاً مما تفعل مع خليط الكيك التقليدي.
- خلط المواد السائلة:
تأكد من خلط المواد السائلة كالبيض والحليب لبضع دقائق قبل إضافة بودرة خليط الكيك. حيث سيضيف ذلك خفه للكيك بسبب دخول الهواء عند خلط المواد السائلة.
photo credit: Salt & Baker
تخزين الكيك لفترة طويلة
- التغليف وإحكام الإغلاق:
للحفاظ على الكيك طازجًا لمدة أطول؛ قم بلف الكيك بإحكام في غلاف بلاستيكي بمجرد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. هذا سيساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ويمنع جفاف الكيك. ولخطوة إضافية، ضع الكيك المغلف في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
- نصائح التبريد:
إذا كنت بحاجة إلى تخزين الكيك لأكثر من يومين، فإن التبريد هو أفضل خيار. ومع ذلك، يمكن أن يجف الكيك في الثلاجة، لذا تأكد من أنه مغلف جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة قطعة خبز داخل الوعاء للمساعدة في امتصاص أي رطوبة زائدة مما يحافظ على رطوبة الكيك.
- التجميد للتخزين الطويل الأمد:
للتخزين الطويل الأمد، قم بتجميد الكيك. يمكنكم تقطيع الكيك لقطع صغيرة وتغليفها بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ثم في ورق ألمنيوم وضعها في كيس آمن للتجميد. يمكن تجميد الكيك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. عندما تكون جاهزًا للاستخدام، اترك الكيك يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
اللمسات النهائية
- التزيين والتجميل: بمجرد أن يكون الكيك مخبوزًا ومخزنًا بشكل صحيح، فإن الخطوة الأخيرة هي التزيين. سواء اخترت كريمة الزبدة الكلاسيكية، أو كريمة الخفق الخفيفة، أو الجناش الغني، تأكد من أن الكيك قد برد تمامًا قبل وضع أي كريمة لتجنب الذوبان.
فكر في إضافة الفواكه الطازجة، الزهور الصالحة للأكل، أو حبوب التزيين الملونة لجعل كيكك جذابًا بصريًا.
مستعدين للخبز؟ اضغطوا هنا للاختيار بين نكهات الكيك الخالي من الجلوتين التي نقدمها
باتباع هذه النصائح، يمكنك تحويل خلطات الكيك الخالية من الجلوتين التي نقدمها – سواء كانت الفانيليا، الشوكولاتة، الهيل، والزعفران – إلى حلوى رطبة لذيذة وطويلة الأمد ستدهش عائلتك وأصدقائك ولن يمكنكم تمييزها من كونها خالية من الجلوتين.
نأمل لك خبزًا سعيدًا! شاركونا صوركم عند تجهيز الكيك!
