بطاطس مقرمشة بالبقسماط الإيطالي

لا شيء يضاهي مذاق البطاطا المقرمشة الخارجة من الفرن، بطبقة ذهبية مقرمشة وقلب طري ولذيذ. السر في هذه الوصفة هو البقسماط الإيطالي الخالي من الجلوتين، الذي يمنح البطاطا قرمشة مميزة مع نكهة الأعشاب الإيطالية الشهية، ليحول وصفة بسيطة إلى طبق جانبي يحبه الجميع. كما تتوفر تشكيلة البقسماط الخالي من الجلوتين بثلاثة أنواع مختلفة؛ البقسماط الإيطالي، والبقسماط السادة، والبقسماط بالأعشاب والبهارات، لتناسب جميع الأذواق والوصفات.

المكونات

•  4 حبات بطاطا متوسطة
•  كوب بقسماط إيطالي خالي من الجلوتين 
•  ملعقتان كبيرتان نشا ذرة
•  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 
•  ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تُغسل البطاطا وتُقشر، ثم تُقطع إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على نضج متساوٍ أثناء الخبز.
2. تُسلق البطاطا في ماء مغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تصل إلى نصف الاستواء فقط، ثم تُصفى جيداً وتُترك لدقيقة حتى يتبخر ما تبقى من الرطوبة.
3. توضع البطاطا في وعاء كبير، ثم يُضاف الملح ونشا الذرة والزيت، وتُقلب برفق حتى تتغطى جميع القطع.
4. يُضاف البقسماط الإيطالي الخالي من الجلوتين، وتُقلب البطاطا مرة أخرى حتى تتوزع طبقة البقسماط بالتساوي على جميع القطع.
5. تُرص البطاطا في صينية مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بسيطة بين القطع، ثم تُخبز في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
6. تُقدم ساخنة مع الصوص المفضل.

اقتراحات لتجربة الوصفة

استخدمنا في هذه الوصفة البقسماط الإيطالي الخالي من الجلوتين، والذي يمنح البطاطا نكهة غنية بالأعشاب الإيطالية وقرمشة رائعة.

ولكل مرة يمكنكم تجربة نوع مختلف من البقسماط حسب النكهة التي تفضلونها. جميع نكهات البقسماط عضوية وموثقة من برنامج (صحي) من مركز أبوظبي للصحة العامة:

• البقسماط السادة: مثالي لمن يحب ابتكار تتبيلته الخاصة، ويمكن إضافة البابريكا، أو بودرة الثوم، أو بودرة البصل، أو الفلفل الأسود، أو الكمون، أو الشطة.
• البقسماط بالأعشاب والبهارات: يمنح البطاطا نكهة متوازنة وغنية من دون الحاجة إلى الكثير من الإضافات، ويمكن الاكتفاء برشة ملح أو إضافة بابريكا مدخنة لمحبي النكهات القوية.

كما يمكن تحضير الوصفة بتقطيع البطاطا إلى أصابع، أو شرائح دائرية، أو ودجز سميكة، وستحصلون في جميع الحالات على بطاطا ذهبية مقرمشة ولذيذة.

اقتراحات للتقديم

قُدمت هذه البطاطا مع مزيج بسيط من الكاتشب والمايونيز، ويمكنكم أيضاً تقديمها مع:.

•  صوص الجبن.
•  صوص الباربكيو.
•  مايونيز مع صوص السيراتشا لمحبي النكهات الحارة.
•  صوص العسل والخردل لمذاق متوازن يجمع بين الحلاوة والحموضة.

سر الوصفة

للحصول على أفضل نتيجة، لا تتجاوزوا مرحلة نصف الاستواء عند سلق البطاطا، واحرصوا على تصفيتها جيداً قبل إضافة نشا الذرة والبقسماط. هذه الخطوات البسيطة، مع البقسماط الإيطالي الخالي من الجلوتين ، تمنح البطاطا قرمشة ذهبية ومذاقاً غنياً يجعلها مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة في أي وقت.